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区分

サイズ 約 刃渡り15×全長285cm
重量:約 115g
背厚 約2.5mm
材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼
ハンドル:18-19ステンレス/ウレタン焼付塗装

●モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。
●ディンプル加工が指にフィットし、滑りにくい構造です。
●ステンレス一体型のハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。
●職人が鋭角に仕上げる水砥本刃付で抵抗を減らし食材への切込みがスムーズです。
また、切れ味が持続し砥ぎ直しも容易になります。





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